
Im Schmiedhubers präsentieren wir Euch eine abwechslungsreiche Karte, auf der wir Euch mit modern interpretierten Kreationen überraschen werden.
Vorspeisen
Cremiger Burrata
marinierte Tomaten | alter Balsamico | bestes Olivenöl
14 €
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Cremige Kürbis-Ingwer Suppe
Hokkaido | Ingwer | steirisches Kernöl
5,50 €
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Tatar vom Rinderfilet, klassisch mariniert
Avocado | Schwarzbrot
100g: 14 €
200g: 28 €
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Kräftige Rinderbrühe
Majoran | gebackene Leberknödel | Gemüse
6 €
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Hauptspeisen
Steaks vom Rind:
Premium Simmentaler Entrecote
ca. 300g
36 €
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Irisches Tomahawk Steak
am Rippenknochen gegart, ideal für zwei Personen
ca. 1150g
64 €.
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Roastbeef IBP PRIME USA
ca. 250g
29 €
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Saftiges Filetsteak
ca. 200g
34 €
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Alle Steaks werden serviert mit Fritten, Grillgemüse, Chimmichurri und Kräuterbutter
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Perlgraupen Risotto
sautierte Pilze | Kartoffelstroh
12 €
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Im ganzen gebratene Forelle - Müllerin Art
Salzkartofferl | Mandelbrokkoli | zerlassene Butter
15 €
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Gemischter Kräuterblattsalat
Croutons | Radieserl | Balsamicodressing
9 €
wahlweise dazu: gebratene Hühnerbrust
14 €
oder
gebratene Streifen vom Rind
19 €
oder
gebratene Riesengarnelen
19 €
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In Tempura gebackener Blumenkohl (vegan)
Humus| Babaganush
13 €
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Gebratenes Filet vom Saibling
Bohnengemüse | Erbsenpürree | Kartoffel
19 €
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Schweineschnitzel „Wiener Art“
15€
oder
Original Wiener Kalbsschnitzel
21 €
jeweils dazu:
Kleiner Salat | Bratkartoffeln | Preiselbeeren
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Saftige Fleischpflanzerl
Hausgemachter Kartoffel-Gurken Salat
10 €
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Kalbsleber „Berliner Art“
Kartoffel | glasierte Äpfel | Röstzwiebeln
17 €
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Schweizer Wurstsalat
Regensburger | rote Zwiebel | Essiggurken | Bergkäse
9 €
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Lauch-Graukäsetart
Gurkensalat | Tomatenragout
12 €
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Desserts
Gezupfter Kaiserschmarrn
Rumrosinen | Zwetschgenröster | Sauerrahmeis
9,50 €
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Heiße Liebe
marinierte Himbeeren | hausgemachtes Vanilleeis | Sahne
7 €
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Flüssiger Schokoladenkuchen
Ananas- Limettenragout | Cocossorbet
9 €
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Steirisches Vanilleeis
karamelisierte Kürbiskerne | Kernöl | Sahne
6 €
Wir freuen uns auf Euren Besuch!